14
Sep
Pour 1L de bouillon :
1 carcasse de poulet
2 carottes
1 poireau
1 branche de céleri
1 oignon
2 clous de girofle
1 bouquet garni
1 L d’eau
1 noisette de beurre
1 poignée...
Les basiques
14
Sep
Ingrédients :
1 poulet fermier
1,5 kg de pomme de terre grenaille
1 citron non traité
2 feuilles de laurier
4 branches de thym
1 tête d’ail
Beurre
3 CS d’huile d’olive
Sel et poivre
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04
Sep
4 escalopes de poulet
1 salade verte au choix
100 g de parmesan en copeaux
7 biscottes
quelques croutons
1 citron
1 échalote
1 épice au choix (piment d'Espelette, paprika, cumin... en poudre)
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